老北京的打卤面做法,风味不一,做法多样

2022-04-30 17:06 阳光生活

老北京的打卤面历史悠久,而且做法也是多种多样,风味不一,用料也很讲究,随着用料、做法的不同,也会有不同风味和口感。

打卤面的做法多样,风味不一,打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫搅儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也不同的口味。下面给大家分享家常打卤面做法。

食材:

五花肉、香菇、鲜口蘑、水发黄花菜适量、水发木耳适量、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料适量、盐、糖、蚝油、黄酒、生抽、老抽、水淀粉适量。

制作过程:

1、先把五花肉清洗干净,然后冷水下锅,加入葱姜段、料酒、大料,开大火煮到筷子能够 *** 去即可捞出放凉后,切片备用。

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