菜市场买豆腐,有这3种“特征”的豆腐,一定不要买,白给都别要

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大学毕业之后,我的一众室友陆陆续续都找到了实习的单位,唯有建国,好像不怎么着急似的,既没有看到他出门面试,也没有看他给用工单位头简历,而是每天都在街头闲逛,原本我以为他是有考研的打算,可实际上,他想着做点小生意。

最后,建国瞄准了这几种小吃:炸臭豆腐、烧烤摊、炒粉炒面炒花饭、炸鸡排,建国给我逐一分析:

1、烧烤摊建国说比较麻烦,每天有一半的时间需要准备肉串,这个小生意没有休息的时间,他不愿意干。

2、炒粉炒面炒花饭,建国说这个营业时间长,只要有人流量,生意一定不会差,可惜没有学会炒粉炒面。

3、炸鸡排就更别提了,类似烧烤,同样需要更多的时间来腌制鸡排鸡柳,如果是从厂家直接进货,毛利润不高,做了也挣不到钱。

4、最后建国看上了炸臭豆腐,他说这个最简单,臭豆腐直接找厂家进货,自己根本不可能在家生产臭豆腐,唯一需要准备的就是那一锅蘸料,成本也便宜,找几本美食食谱就能学会。

那段时间,我刚刚找到了实习单位,还没有正式报道,所以也就有那么几天的时间,自由玩耍,陪同建国到处找炸豆腐的小摊,品尝口味,按照建国的话说,他是去找师傅,好拜师学艺。

勇气可嘉,我也想看看建国的葫芦里到底卖的是什么?

有一天的下午,我们在汉口的一处老旧小区遇到了一个炸臭豆腐的流动小摊,对面就是一所中学,四点钟左右,学生们放学,臭豆腐摊的生意可好了,看得建国是羡慕不已。

好多年之前,好像是2元钱6块,炸好的臭豆腐直接夹到一个小碗里,炸臭豆腐的大婶熟练的从流动三轮车上一边的不锈钢大桶里舀出一勺浓稠的料汁(卤水),好像是淀粉调制的,自己来点辣椒油、来点香菜,葱花,趁热吃非常的美味。

建国原本以为臭豆腐都是找厂家进货就行,也确实有厂家专门生产臭豆腐,但建国同大婶搭讪闲聊之后,才知道,大婶家就是做豆腐的,在郊区有厂,不过是她家亲戚的。

建国嘴甜,表示了自己想学炸豆腐,做点小买卖的时候,大婶也比较善良,也可能是缘分,她对建国提出的问题,那是知无不言言无不尽,最后却打消了建国炸臭豆腐,做小买卖的想法。

大婶介绍了好多有关制作豆腐的辛苦、干这个小买卖的艰辛,絮絮叨叨说了好多有关豆腐方面的事情,比如:豆腐的种类、制作工艺、还有如何分辨豆腐的好坏等方方面面。

在建国眼中看似非常简单、非常挣钱的小买卖,在大婶的劝说下,建国最后决定不做小买卖、也不找工作,专心备考,准备开年前的研究生考试。

大婶说得比较实在,炸豆腐看似能挣钱,但建国那时才20多岁,又是大学生,大好的前途,完全没有必要,而是应该找个同自己专业对口的工作,这样才对得起这么多年以来读的那些书。

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