新2网址(www.9cx.net):四喜丸子,美味不油腻,关在在选材上,你做对了吗?

四喜丸子听这名字就特别喜庆,在逢年过节大家都会看到这道菜,在宴请宾客上这道菜也是经常出现,四喜丸子又称为红烧狮子头,他是一个个的大圆球,我哥哥这个厨师做这道菜做的特别好吃,色泽鲜亮,一点也不会感觉到油腻,吃起来口感特别好,哥哥说做这道菜是有非常大的技巧的,大家不仅要在食材上花一些功夫,而且在火候上也要注意,所以我现在就来向大家介绍一下我哥哥做这道菜的制作方法。

四喜丸子这道菜也是有非常大的历史的,在古代就有这道菜了,记得隋炀帝在外出旅行的时候,但是对万松山,象牙林,还有葵花岗,镜金钱墩,对四大景象非常喜欢。回到行宫之后就命人以这几个地方为名,做几道菜。到了唐代之后经济更加繁荣,然后有一次他们看见有一道葵花斩肉这道菜,精美绝伦,而且像狮子头,一样于是他们非常高兴,举杯饮而尽,他们就将那道菜改名为狮子头。这就是四喜丸子的由来,他吃起来非常爽口,不仅看着有食欲,吃着更加美味。

,

新2网址www.9cx.net)实时更新发布最新最快最有效的新2网址,包括新2手机网址,新2备用网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址大全。

,

我们在制作这道菜的时候,首先我们要准备400克的猪肉,还有一个鸡蛋,以及400克的娃娃菜,一块生姜,还有适量的葱,适量的黑胡椒粉,适量的红烧酱油,盐油和淀粉以及面粉,在准备完这些食材之后,首先我们要把准备的猪肉清洗干净,在清洗的时候,我们可以在水中加入适量的淀粉,静置三分钟之后再清洗,就清洗非常干净,再把准备的娃娃菜剁碎,把生姜切成片儿,葱切成段儿备用。

展开全文

准备完这些食材之后,我们要把猪肉剁成末,然后在肉末里面打上,鸡蛋,葱姜末,还用适量的盐,黑胡椒粉和淀粉,把它们顺时针搅拌一下。再把剩余的鸡蛋液中加入适当的水,还有淀粉面粉,把它们搅拌成糊状。接着把准备的肉末,团成肉圆儿,在表面拍上面糊。接着再准备一个锅,锅中加入适量的植物油,等到烧成六成热的时候,把肉圆放进去,定型之后再进行翻面和煎炸,炸的时候用中火炸一两分钟等到定型,表面呈金黄色就可以了。我们需要在炒锅里面放入娃娃菜,加入开水,姜片,葱段,肉圆,还有适量的盐,红烧酱油,把它们用中小火焖煮半个小时左右,等到肉圆煮好之后,再将里面放入刚刚准备好的汤,再加入适量的水淀粉进行勾芡,最后滴几滴香油,把娃娃菜装进盘子上,上面放上肉丸,在倒上勾好的芡汁,撒上一点葱花就可以了。

我们在制作的时候首先要注意,我们在选猪肉的时候,我们要选三分肥肉,七分瘦肉的,这样口感会比较好,而且吃起来不会油腻,在肉里面加入淀粉的时候加入一点点就可以了,而且加入鸡蛋面糊的淀粉和面粉的比例是一比一。我们在揉肉圆的时候一定要打的有力一点,这样不仅可以减少油腻,而且口感也比较好,在表面一定要涂上鸡蛋面糊,这样吃起来口感更加好。

  • 评论列表:

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。